Já pensou se a batata frita, além de crocante e sequinha, fosse saudável? O site americano The Kitchn ensinou uma forma de preparar o petisco no micro-ondas, dispensando o uso de óleo e reduzindo o número de calorias.
Segundo o site, o truque para deixar as batatas crocantes é cortá-las bem fininhas com a ajuda de um cortador de legumes. Se não tiver um, use uma faca bem afiada, fatiando o mais fino possível. Outra dica é lavar batatas em água fria para tirar o excesso de amido, o que faz com que elas “fritem” em menos tempo.
Para dar um toque especial à preparação, pincele as fatias com azeite e salpique algumas ervas aromáticas, como alecrim. A técnica pode ser aplicada a outros tipos de legumes e tubérculos, ajudando a deixar a cozinha mais saudável e gostosa.
Batata frita saudável Modo de preparo Corte as batatas pela metade e passe no cortador, que deve estar regulado no modo mais fino. Deixe as fatias de molho por alguns minutos em água fria e enxague em seguida. Seque bem com a ajuda de dois panos de prato limpos, fazendo um “sanduiche” com as fatias. Coloque-as em cima de um papel toalha deixando um espaço razoável entre elas. Atenção: nunca coloque umas sobre as outras ou elas não vão ficam crocantes. Tempere a gosto. Coloque no micro-ondas na potência máxima por três minutos. Vire-as e coloque na potência 50% por mais três minutos. Se for preciso, coloque um minuto a mais até que todas as fatias estejam torradinhas.
Durante a Segunda Guerra Mundial,ois cientistas inventaram um tubo que produzia micro-ondas chamado de magnetronCom o uso do magnetron pelo sistema de radar da Grã-Bretanha, as micro-ondas foram capazes de ajudar a encontrar aviões de guerra nazistas.
Por acidente, Percy LeBaron Spencer, do Raytheon Company, vários anos mais tarde, descobriu que as micro-ondas também cozinhavam alimentos.
Ele descobriu que as ondas de radar tinham derretido a barra de chocolate em seu bolso.
O primeiro forno de micro-ondas a ser vendido no mercado, chamado de Radar Range (Alcance do Radar), era tão grande e pesado como um frigorífico.
O aparelho evoluiu muito em aparência mas a tecnologia é a mesma: o uso das micro-ondas para aquecer, assar e cozinhar alimentos.
O problema é que micro-ondas não são para ser usadas em alimentos e em nenhum tecido vegetal ou animal.
Dentro de seu micro-ondas há 2,45 bilhões de hertz.
O risco direto para o consumidor, quando o aparelho é novo, não existe muito, pois a vedação dele garante a proteção contra o vazamento de radiação.
No entanto, à medida que o aparelho vai envelhecendo, o vazamento de radiação pela porta vai aumentando.
A quantidade de frequência para prejudicar o corpo humano é de 10 hertz.
Portanto, seja cauteloso e nunca fique perto de um micro-ondas em funcionamento.
Você não vai saber se o seu corpo está sendo prejudicado pelo vazamento até que o dano esteja feito.
Além do problema do vazamento de radiação, há outros.
Veja o que dizem algumas pesquisas:
Um estudo realizado em 2003, na Espanha, provou que os legumes e frutas cozidos em um forno de micro-ondas perdem uma percentagem de 97% das substâncias que contribuem para a redução da incidência de doenças coronárias.
Estudo publicado por Raum & Zelt em 1992 afirma:
“As micro-ondas produzidas artificialmente, incluindo as dos fornos, são produzidas a partir de corrente alternada e forçam um bilhão ou mais inversões de polaridade por segundo em cada molécula de alimentos que atingem. A produção de moléculas anormais é inevitável”. ”
Dra. Lita Lee, em seu livro “Efeitos da radiação de micro-ondas na saúde”, afirma que esse tipo de forno prejudica o alimento e sua radiação torna substâncias cozidas em perigoso produtos tóxicos e cancerígenos.
Segundo a dra. Lee, mudanças são observadas nas análises bioquímicas do sangue e nas taxas de certas doenças entre os consumidores de alimentos preparados no micro-ondas.
Estudo realizado em 1991 pelo suíço Hans Ulrich Doctor Hertel, feito juntamente com o dr. Bernard H. Blanc, do Instituto Federal Suíço de Tecnologia e pelo Instituto Universitário de Bioquímica, mostrou que cozinhar ou aquecer alimentos nesse aparelho apresenta riscos muito maiores para a saúde do que o tradicionalmente cozimento (fogão).
Além disso, o estudo mostrou que as pessoas que comiam alimentos preparados no micro-ondas tiveram uma mudança no sangue, com perda de hemoglobina e linfócitos, o que pode causar deterioração no organismo.
Entre o que essas pesquisas descobriram, podemos destacar:
– Leite e cereais aquecidos no micro-ondas tiveram alguns de seus aminoácidos convertidos em carcinógenos (causadores de câncer).
– Frutas descongeladas no aparelho tiveram seus glicosídeos e galactose convertidos em substâncias cancerígenas.
– Nas carnes preparadas no micro-ondas, houve a formação de d-nitrosodienthanolaminas, um carcinógeno conhecido.
– Mesmo com a exposição extremamente curta de vegetais crus, cozidos ou congelados, houve a conversão dos seus alcaloides em carcinógenos.
– O calor do micro-ondas produziu nos vegetais vários tipos de danos em muitas de suas substâncias, tais como alcalóides, glicosídeos e galactosídeos.
– Total perda da biodisponibilidade de vitamina C, E, vitaminas do complexo B e minerais essenciais em todos os alimentos testados.
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Investigadores russos também relataram uma acentuada degradação estrutural que conduz a uma diminuição de nutrientes de 60% a 90% em todos os alimentos testados.
O resumo do que constataram todas essas pesquisas sobre o micro-ondas pode ser transformado em motivos para você não usar o aparelho:
1. Maior taxa de distúrbios digestivos nos consumidores.
2. Aumento de casos de câncer de estômago e intestino.
3. Aumento na formação de células de câncer no sangue.
4. Distúrbios linfáticos que levam à diminuição da capacidade de impedir certos tipos de câncer.
5. Diminuição significativa no valor nutricional de todos os alimentos.
6. Aceleração da desintegração estrutural em todos os alimentos.
7. Perda de 60-90% do conteúdo de energia vital de todos os alimentos.
8. Redução do processo de integração metabólica de alcaloides, glicosídeos e galatosídeos e nitrilosides.
9. Destruição do valor nutritivo das carnes.
10. Diminuição da biodisponibilidade, que é a capacidade do organismo de utilizar o alimento, de vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina E, minerais essenciais e lipotrópicos em todos os alimentos.
Entre os problemas de saúde que o aparelho contribui para causar, podemos listar:
– Catarata
– Sistema imunitário pobre
– Resistência diminuída às infecções bacterianas
– Diminuição da hemoglobina
– Diminuição nos glóbulos brancos
– Dano celular
– Insônia
– Fadiga
– Dano cerebral
– Obesidade
– Câncer
Este é um blog de notícias sobre tratamentos caseiros. Ele não substitui um especialista. Consulte sempre seu médico
Nos últimos tempos, apareceram os dindins (GELADINHOS ,SACOLES) gourmet, vendidos por empreendedores que se especializaram em criar sabores diferentes e deliciosos para o nosso amado geladinho. Se você nunca fez em casa e quer fazer para experimentar ou vender vou colocar aqui 7 receitas de geladinhos gourmet, com sabores mais modernos e deliciosos.
Receita base para vários sabores (rende 20 dindins)
1 lata e meia (600g) de leite condensado
1500ml de leite
Receita base para apenas 1 sabor (rende 8 dindins)
Meia lata (200ml) de leite condensado
600ml de leite
Modo de preparo:
Basta misturar o leite condensado e o leite. Pode ser em uma tigela ou no liquidificador.
Quando a mistura estiver pronta, adicione o que dará o sabor ao dindin. Pode ser leite ninho ou o seu chocolate favorito.
Se for fazer mais de 1 sabor, divida a mistura base e misture-a com os chocolates separadamanete.
Bata tudo no liquidificador ou no processador para misturar bem.
Encha os saquinhos de dindin até uns 5 dedos da borda, para ter espaço para fechar.
Amarre com um nó e leve ao freezer até congelar.
Os recheios (para 400ml, se for fazer em maior quantidade, aumente os ingredientes):
Sacolé de Nutella:
3 colheres de sopa cheias de leite ninho
1 colher de chá de nutella para cada sacolé
400ml de receita base
Montagem:
Todas as montagens são iguais, exceto a do dindin de Leite Ninho com Nutella.
Para esse, você vai misturar o leite em pó com a mistura base e a Nutella vai diretamente no saquinho do Dindin. Coloque Nutella com a ajuda de um saco de confeitar ou outro saquinho de sua escolha e espalhe pelo interior do saquinho. Quando você encher com o líquido, vai ficar um lindo efeito de mármore. :D
Sacolé de Oreo:
8 biscoitos Oreo
400ml de receita base
Sacolé de Sonho de Valsa:
2 bombons grandes ou 4 bombons pequenos do tipo Sonho de Valsa
400ml de receita base
Sacolé de Torta de limão:
50g de biscoito maizena
Suco de 2 limões
400ml de receita base
Sacolé de Kit Kat:
2 barras de chocolate Kit Kat
400ml de receita base
Extras!
Sacolé de Paçoca:
4 paçoquinhas pequenas
400ml de receita base
Sacolé de Ovomaltine:
3 colheres de Ovomaltine
400ml de receita base
O restante dos dindins basta misturar todos os ingredientes e encher o saquinho. Fácil, né? <3
Fazer uma deliciosa torta não é assim tão difícil, apenas basta fazer as coisa da maneira correcta.
Por vezes não fazemos uma sobremesa deliciosa porque pensamos que vai dar muito trabalho. No entanto nem sempre é assim, é o caso desta deliciosa torta tão fácil de fazer.
Nem precisa de ir ao forno.
Ingredientes:
Para a massa:
Biscoitos crocantes.
500 ml de leite.
2,5 colheres (de café) de amido de milho.
3 colheres (de café) de açúcar.
Uma gema.
10 ml de essência de baunilha.
Para a cobertura:
4 colheres (de sopa) de açúcar.
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó.
1 colher (de sopa) de leite.
50g de manteiga.
Preparação:
Para deixar tudo ainda mais simples, compre pó para pudim de baunilha e prepare-o de acordo com as instruções.
Divida o leite em 2 partes iguais.
Leve uma delas à fervura. Na outra, dissolva o amido.
Na mistura de leite e amido, adicione açúcar, essência de baunilha e uma gema. Bata bem e acrescente o leite fervendo.
Misture sem parar e cozinhe durante 5 minutos, até engrossar.
Cubra o pudim preparado com papel filme e leve-o a geladeira até que arrefeça.
Cubra uma forma com papel alumínio. Coloque uma camada de bolacha, e depois uma de pudim. Vá formando a torta camada por camada. A última deve ser de bolachas.
Prepare a cobertura: misture o açúcar e o chocolate em pó, e acrescente leite.
Leve a mistura ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a manteiga.
Mexa até que a manteiga dissolva.
Retire do fogão e espalhe sobre a torta.
Leve a sobremesa a geladeira durante toda a noite.
Há queijos para todos os gostos e feitios, com formas, sabor e qualidades diferentes.
Uns gostam de o apreciar antes ou depois das refeições principais e outros preferem ao pequeno almoço ou lanche.
Há alguns que só pelo cheiro assustam, mas o seu sabor é delicioso.
O queijo é feito de leite, existem queijos feitos de leite de vários animais. Não sei especificar qual será o melhor, penso que depende muito do gosto de cada pessoa.
Nesta publicação possibilitamos-lhe toda a informação para degustar um queijo feito com as suas próprias mãos. Queremos mostrar-lhe aqui todos os passos para fazer um bom queijo, sendo sua a decisão do leite de animal a utilizar. Realçamos ainda que fazermos o nosso próprio queijo não é mais barato que comprar.
Veja este vídeo e aprenda a fazer um queijo em casa. Salientamos que para fazer um bom queijo é essencial o leite ser de boa qualidade.
Há imensas formas de preparar peitos de frango, mas esta receita ultrapassa todas as que deve conhecer.
Veja a seguir passo a passo como fazer esta receita deliciosa:
Ingredientes (para 4 porções):
4 peitos de frango
30 g de cream cheese
40 g de cheddar cortado em cubos
2 colheres de sopa de pimentão picado
8 fatias de presunto
Como fazer:
Corte cada peito de frango e abra-o de forma que lembre uma borboleta. Coloque uma folha de papel manteiga por cima e, usando uma frigideira, bata no frango para achatá-lo.
Numa tigela pequena, misture o cream cheese, o cheddar e os jalapeños.
Com a ajuda de uma colher, coloque a mistura de cream cheese na borda de cada peito de frango, formando uma linha fina.
Enrole bem cada peito. Coloque duas fatias de presunto bem próximas uma à outra e, colocando o frango por cima, enrole mais uma vez para que o peito fique envolto em presunto.
Coloque os quatro rolinhos numa assadeira e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Corte os rolinhos em fatias menores para ter um salgadinho delicioso para festas. E para os corajosos que procuram algo mais picante, tente substituir os jalapeños por uma pimenta mais intensa.
Quanto é legal experimentar na cozinha! Quem quer fazer um café da manhã diferente pode realizar um bolo de leite quente realmente delicioso. É um doce extremamente rápido e simples, que exige somente 15 minutos de preparação e 35 minutos de cozimento. Estamos falando de um prato muito nutritivo que pode ser feito por qualquer um e sem muito esforço. Agora vamos revelar todos os segredos de uma receita muito útil para aqueles que não têm muito tempo livre e querem experimentar um prato delicioso.
2 – Ingredientes
Antes de começar, obviamente vamos listar os ingredientes necessários para fazer este lindo bolo. No total, você vai precisar de quatro ovos, 200 gramas de farinha 00, 200 gramas de açúcar, 160 mililitros de leite, 80 gramas de manteiga e uma colher de chá de extrato de baunilha e fermento de baunilha. Além disso, no final adicione um pouco de açúcar de confeiteiro.
3 – Procedimento
Agora é hora de começar com a preparação do verdadeiro bolo de leite quente. Antes de tudo, misture os ovos e açúcar para realizar uma composto muito interessante, que vai se transformar em um particular creme espumoso
Ao mesmo tempo, pegue uma pequena panela e encha-a com leite e manteiga, fazendo-os aquecer juntos até quase ferver. Além da mistura de ovos e açúcar, agora você pode adicionar a farinha 00, a baunilha e o fermento de baunilha. Vai sair fora um composto muito interessante, especialmente se você remover todos os caroços que irão se formar. Deixe a mistura e deixe-a trabalhar durante vários minutos antes que atinja a densidade necessária.
Em seguida, pegue tudo o que você fez até agora e coloque-o dentro de um forno, com uma temperatura de 180 graus centígrados. Coloque-o em um molde com um diâmetro de 24 cm e deixe-o no forno por meia hora. Garantimos que depois desta etapa você já está quase no fim do trabalho. No momento que o bolo sair do forno, faça o assim chamado teste do palito para verificar a real densidade e para ver o quanto se tornou cremoso. Deixe, então, passar mais dez minutos e começe a servir o seu bolo de leite quente. Se você quiser torná-lo ainda mais bonito e saboroso, adicione uma pitada de açúcar em pó e coloque-o a bordo da superfície
O resultado final será realmente extraordinário, também se você optar por realizar um doce um pouco diferente como uma rosquinha de laranja! Quando você terá servido este maravilhoso bolo de leite quente pela primeira vez, poderiam ficar alguns pedaços. Então você vai ter que achar o método certo de preservar esta sobremesa e certificando-se que sua bondade possa se preservar.
Coloque o bolo dentro de uma redoma de vidro, na qual poderá permanecer durante dois ou três dias, sem qualquer contra-indicação. Pode servir, em alternativa, até mesmo um simples recipiente hermético. Com este sistema fácil, o bolo vai ficar macio ao máximo e não perderá nem um pingo de sua densidade. Duas características básicas para um produto de alto nível.
Conversamos com a russa que transformou o doce em febre mundial e pedimos que um famoso chef brasileiro ensinasse, passo a passo, a receita desta delícia
“Os bolos de vidro fazem bem aos olhos e ao paladar ”
Foi de repente que a vida da confeiteira russa Olga Noskova mudou! Alguém descobriu as imagens de seus maravilhosos “bolos de vidro” e, pronto, eles viralizaram a ponto de torná-la uma celebridade virtual. Conversamos por e-mail com ela, que vive em Ufa, a capital da República do Bascortostão. Simpática, respondeu a todas as perguntas, exceto àquela em que pedíamos a receita da glaçagem espelhada – ela quer manter em segredo a técnica que a tornou famosa. A seguir, você confere nosso papo com Olga e, de quebra, aprende a receita detalhada do bolo de vidro com o chef Bertrand Busquet!
Com quem você aprendeu a fazer bolos tão especiais?
Tive chance de estudar com grandes chefs e sou grata a eles. Mas meu aprendizado vem muito do desejo de experimentar, da leitura, da observação da natureza, dos muitos vídeos a que assisto…
Há quanto tempo faz bolos?
Há um ano e meio, li uma frase de Confúcio que dizia: “Escolha um trabalho que ama e não terá de trabalhar um dia na vida”. Foi quando resolvi investir no que eu amava fazer de coração.
Foi difícil chegar à técnica impecável do “glass cake”?
Sou perfeccionista. Faço testes o tempo todo. Cada doce é único e o decoro intuitivamente. Gosto de um visual simples, minimalista.
Imaginou que ficaria famosa?
No dia 12 de maio, acordei sem despertador. Meu celular havia descarregado porque 8 mil pessoas tinham se inscrito em meu Instagram durante a noite. Era tanta gente que foi impossível responder a todas! Hoje tenho 600 mil seguidores. Inacreditável!
Por que acha que as pessoas se encantaram por seu trabalho?
Não sei dizer ao certo. Mas tenho muita gratidão por todas elas.
A demanda cresceu muito?
Sim, mas hoje tenho uma equipe que me ajuda bastante!
Pensa em expandir o negócio?
Sim, estamos em negociações com diferentes países para produzir meus bolos. E estamos montando um cronograma de viagens!
Há quem diga que seus bolos são lindos, mas não inspiram desejo. O que pensa disso?
Eu levo a qualidade dos meus bolos muito a sério. Eles são feitos só com ingredientes naturais. Beleza e sabor andam juntos! Meu sonho é que todo o mundo pudesse prová-los ainda frescos!
Agora vamos ao passo a passo para fazer o bolo de vidro!
Atenção: você vai precisar de balança digital e termômetro culinário nestas receitas
RECEITA DO BOLO QUE É A BASE
Quem ensina é o chef Bertrand Busquet
BROWNIE
Ingredientes
78 g de manteiga sem sal
78 g de chocolate meio
amargo • 78 g de ovos
65 g de açúcar • Sal
a gosto • 33 g de farinha
de trigo peneirada
50 g de chocolate
gianduia picado • 25 g
castanha de caju picada
Modo de preparo
Derreta 78 g de manteiga sem sal com 78 g de chocolate meio amargo em banho-maria. Reserve. Coloque numa batedeira 78 g de ovos, 65 g de açúcar, sal e bata até espumar. Reserve. Em uma tigela, coloque 33 g de farinha, metade do chocolate derretido (acima) e misture até ficar liso. Adicione o restante do chocolate derretido e misture. Acrescente ovos batidos e misture. Espalhe essa mistura numa forma e salpique 50 g de chocolate gianduia e 25 g de castanha. Leve a massa ao forno, pré-aquecido a 165 °C, por 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve para o freezer.
MOUSSE AMARGO
Ingredientes
108 g de creme de leite
fresco 35% • 17 g de
glucose de milho branca
135 g de chocolate
amargo • 250 g de
creme de leite fresco
Modo de preparo
Em uma panela em fogo baixo, aqueça 108 g de creme de leite fresco com 17 g de glucose até atingir 85 °C. Coloque em uma tigela 135 g de chocolate amargo e o creme de leite aquecido (feito acima) e deixe o chocolate derreter. Em seguida, emulsione até ficar liso e homogêneo. Em uma batedeira, coloque 250 g de creme de leite fresco e bata levemente. Desligue e transfira a mistura para a tigela com a mistura de chocolate. Misture. Despeje sobre o brownie congelado, formando uma cobertura lisa e uniforme.
CONFIRA AS ETAPAS DA GLAÇAGEM ESPELHADA
Ingredientes
75 g de água • 150 g de açúcar • 150 g de glucose
de milho branca • 100 g de leite condensado • 70 g de
massa de gelatina (10 g de gelatina em pó sem sabor
dissolvida em 60 g de água) • 150 g de chocolate branco
5 g de corante vermelho lipossolúvel • 1 g de pó dourado
Modo de preparo
1- Coloque numa panela 75 g de água, 150 g de açúcar, 150 g de glucose e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo.
2- Numa tigela com 100 g de leite condensado, adicione a mistura do passo 1, mexa e junte 70 g de massa de gelatina.
3- Em outra tigela com 150 g de chocolate branco, ponha a mistura do passo 2 e misture até derreter o chocolate. Bata com o mixer até obter uma mistura homogênea. Então, adicione 5 g de corante vermelho, 1 g de pó dourado (opcional) e bata novamente com o mixer, sem incorporar bolhas de ar.
4- Retire o bolo-base do freezer e coloque em uma base alta. Em seguida, despeje a glaçagem sobre ele, ainda congelado. Sirva a seguir.
Aprenda a fazer a sua própria massa de pizza em casa, poderá fazer uma ótima pizza a gosto, e de forma mais econômica.
Ingredientes:
sal a gosto
1 colher (sopa) de açúcar
1 litro de água
4 tabletes de fermento biológico fresco
2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
Preparação:
Pegue uma tigela com a água, dissolva o fermento nela.
Agora, junte o sal, o açúcar e o azeite e misture bem para começar a fazer a massa da sua pizza.
Noutro recipiente coloque a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido até formar uma mistura homogênea.
Aperte bem com as mãos e depois reparta a massa em dez porções iguais.
Deixe a massa descansar por no mínimo uma hora.
Para a sua pizza começar a ganhar forma, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35 cm a massa da pizza estará pronta.
Para fazer isso numa primeira vez vai demorar cerca de 60 minutos, mas depois, com prática, conseguirá finalizar a receita no máximo em 45 minutos.
Se quiser congelar a massa é preciso levar os discos de massa para o forno convencional médio (180 ºC), pré-aquecido , por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto. Ela vai ganha consistência. Deixe arrefecer a massa, embale-os um a um em plástico aderente e guarde no congelador por até três meses, no máximo.
Esta torta é simplesmente incrível! Além de ser uma delícia, ela só leva 3 ingredientes e fica pronta rapidinho. Não dá pra pedir mais. A receita desta maravilha virou febre na internet recentemente, com o nome de "cheesecake japônes". Quando você vir o resultado, também não vai resistir. Mas cuidado para não se viciar...
Ingredientes:
3 ovos
120g de chocolate branco derretido
120g de cream cheese (tipo aquele Philadelphia)
Passo-a-passo:
Derreta o chocolate em banho maria.
Separe a gema e a clara de 3 ovos.
Bata em neve as 3 claras. Dica: um apitada de sal ajuda a obter um melhor resultado.
Misture o chocolate derretido com o cream cheese. Depois adicione as gemas e misture novamente. O ideal é que os ingredientes estejam a temperatura ambiente.
Despeje as claras batidas e mexa tudo bem, mas faça isso gentilmente.
Prepare a assadeira. Para isso, você pode usar uma forma que tenha em casa ou pode improvisar com diversas xícaras, por exemplo. O importante é não esquecer de forrar tudo com papel manteiga, como mostra o vídeo.
Leve ao forno por 30 min a 160°C.
Desligue o forno e deixe a torta lá dentro por mais 15 minutos, apenas com o calor remanescente.
Deixe esfriar e desinforme.
Para decorar, se quiser, você pode polvilhar a torta com açúcar de confeiteiro.
Se ainda tiver dúvidas, veja o vídeo:
Super fácil não é? A torta fica tão bonita e apetitosa que nem parece que ela usa apenas 3 ingredientes.
Antes de ir para o mercado, compartilhe esta dica com seus amigos. E depois corra para cozinha e faça esta surpresa para sua família!