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MASSA DE MANDIOCA PARA COXINHA SIMPLESMENTE A MELHOR , E A COMPLETINHA

Não é à toa que a coxinha é um dos salgados brasileiros que todos amam; ela combina a crocância da parte de fora com a maciez e o sabor de seu interior, tornando-se incomparável. A coxinha de mandioca então, nem se fala! O adocicado da mandioca complementa o recheio, que pode ser tanto feito com frango, carne moída, legumes ou outros ingredientes.


INGREDIENTES: Massa de Mandioca para Coxinha
1 Kg de mandioca cozida
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 litro de água (para empanar)
1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
farinha  de rosca (para empanar)
MODO DE PREPARO: 
Amasse toda mandioca até formar um puré. Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto.

DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.

Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem. 

Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos.

DICA:
É normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional.

Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme.

Espere esfriar bem e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas.

DICA:
Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos.

Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura.

DICA: Pode fazer sem medo! Não fica doce.

Depois passe as coxinhas na farinha de rosca.

Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio.

DICA: Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados. Rende cerca de 25 coxinhas

BOLO DE MAÇÃ DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 3 maçãs grandes
  • 1 xícara de óleo vegetal

Modo de Preparo

  1. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro médio (23×35), ou uma fôrma de buraco no meio.
  2. Em uma tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar. Juntar os demais ingredientes secos. Reservar.
  3. Descascar as maçãs, reservando as cascas. Picar em cubinhos.
  4. Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã.
  5. Juntar essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misturar delicadamente.
  6. Junte as maçãs picadas, misture e despeje na assadeira.
  7. Asse por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio.
  8. Depois de pronto polvilhar açúcar e canela.

BATATA “FRITA” DE MICRO-ONDAS: FEITA SEM ÓLEO E PRONTA EM APENAS 6MINUTOS

Te apresentamos a sua mais nova paixão.
Bata do tipo chips é uma delícia, mas só de pensar no trabalho para preparar em casa, dá para entender porque as vendas são tão lucrativas para bares, lojas de conveniência, supermercados, entre outros.
Pensando na satisfação de comer batata frita do tipo chips em casa, já reparou, que em algumas vezes quando você faz aquela busca no armário descobre que não sobrou nenhum pacote? Então seria bom preparar em casa rapidinho, mas sem precisar usar tanto óleo para fritar na fritadeira elétrica, ou no modo tradicional, em uma frigideira no fogão a gás. Só de pensar em tudo isso é desanimador e a vontade de comer batatas fica para outro dia.
A boa notícia é a de que todo o trabalho da fritura pode ser dispensado no preparo da batata frita, para isso, aprenda a fazer no micro-ondas.



Você só precisa de 6 minutos para ter batata chips sequinha e deliciosa feita em casa com somente 4 ingredientes.
Confira a lista dos ingredientes para fazer a batata frita no forno micro-ondas:

Azeite de oliva
Alecrim
Sal
Batata.


Atenção, não adicione óleo de soja na batata, a função do azeite é substituir para dar mais sabor e crocância, o ideal é utilizar azeite do tipo extra virgem por seu mais saudável.
Confira o modo de fazer no vídeo, basicamente você precisará fatiar as batatas no ralador de cozinha, em seguida lavar para reduzir o amido, secar levemente com um pano limpo, pode ser papel toalha, mas nessa opção precisa ter cuidado para fiapos de papel não grudar. Depois cubra o recipiente com toalha de papel, coloque as batatas e pincele com azeite, adicione sal a gosto, ponha o alecrim inteiro para aromatizar, leve ao forno micro-ondas por 3 minutos, retire do forno, vire as batatas e leve ao micro-ondas outra vez por mais 3 minutos.

receita de TEMPERO FÁCIL PARA TODOS OS TIPOS DE COMIDAS DO MARCELO

INGREDIENTES

2 kg de cebola
6 cabeça de alho
1 copo de óleo
1 colher de sal
1/2 maço de salsinha

MODO DE PREPARO

Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa e não estraga

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

BOLO DE AIPIM COM COCO SEM TRABALHO


INGREDIENTES

1/2 kg de aipim
1/2 kg de coco ralado fresco
3 ovos
3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Pique o aipim descascado e sem o fio do meio
Bata no liquidificador, colocando nesta ordem: ovos, manteiga e o aipim
Coloque em uma tigela e acrescente coco, açúcar e fermento
Asse em forma untada e forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficar moreninho

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Dica: Prove um pouquinho da massa antes de assar e se desejar mais doce, acrescente mais açúcar.

RECEITA DE QUINDIM FAMÍLIA


INGREDIENTES

10 gemas de ovo
50 g de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
200 g de açúcar
manteiga e açúcar, para untar

MODO DE PREPARO

Separe as claras das gemas
É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados
As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras
Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais
Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado
Misture delicadamente
É importante não misturar muito
Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos
Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco

Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato
É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma

BRIGADEIRÃO BRANCO


INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher de sopa de margarina derretida
1 lata de creme de leite
250 g de chocolate branco em barra derretido
1 colher de sobremesa de baunilha

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Despeje em forma de pudim própria para microondas untada com margarina
Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta
Desenforme morno decore com granulado branco e cereja

RECEITA DE CARNE ASSADA NA PANELA DE PRESSÃO


INGREDIENTES
1 kg de miolo de acém
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola picadinha
4 dentes de alho
5 colheres (sopa) de shoyu
cominho a gosto
pimenta branca a gosto
sal a gosto
noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, misture todos os temperos, acrescente a carne e deixe marinar por 30 minutos
Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo, a carne com o molho do tempero e tampe a panela
Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora
Está pronto para servir!

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Você pode passar batatas cozidas no caldo da panela após retirar a carne, também fica muito bom.

RECEITA DE TORTA GELADA DE MORANGO


INGREDIENTES

MASSA:
200g de margarina
2 pacotes de biscoito de maisena

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (medida na lata de leite condensado)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

COBERTURA

1 embalagem de gelatina de morango
1 caixa de morango para enfeitar

MODO DE PREPARO

MASSA

Triture os biscoitos, derreta a margarina na panela, e misture
Depois, coloque a massa numa assadeira de fundo falso, colocando nas laterais e no meio

RECHEIO:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até virar um mingau, depois coloque na forma que está a massa

COBERTURA:

Faça a gelatina como manda a embalagem, depois que o recheio estiver totalmente frio, coloque a gelatina pronta em cima do recheio e decore com os morangos
Levar à geladeira até ficar dura a gelatina
bom é fazer de um dia para o outro

RECEITA DE BOMBOCADO MUITO BOM

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite
1 pacote pequeno coco ralado (50g)
3 ovos

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador

Coloque em uma forma redonda com furo, untada e enfarinhada
Asse por 1 hora em fogo médio
Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira para gelar

MACARRÃO À ANA JULIA


INGREDIENTES

250 g de macarrão padre nosso
100 g de bacon em cubos
250 g de frango temperado, cozido e desfiado
1 cebola picada
milho verde a gosto
1 colher de requeijão

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa em água fervente, com sal a gosto e um fio de óleo por 5 minutos
Escorra e lave em água corrente
Coloque a massa em uma travessa
Em uma frigideira, frite o bacon até que fique bem tostadinho
Abaixe o fogo e coloque a cebola

Mexa a cebola por 1 minuto e desligue o fogo
Misture na massa o bacon frito com a cebola, o milho, o frango desfiado e o requeijão

TORTA DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE MORANGO


INGREDIENTES
MASSA:
200 g de biscoito de maisena
125 g de manteiga derretida

RECHEIO:
500 g de chocolate branco
50 g de manteiga sem sal
350 g de creme de leite fresco
suco de 1 limão (opcional)

COBERTURA:
90 g de açúcar
250 ml de água
500 g de morangos

MODO DE PREPARO

MASSA:
Passe o biscoito de maisena em um processador até formar uma farofa
Transfira o conteúdo para um recipiente e adicione a manteiga derretida, amassando com as mãos até dar liga
Depois despeje o conteúdo em uma forma de fundo removível e vá pressionando com as pontas dos dedos, até cobrir todo o fundo da forma
Leve ao forno (150º C) por 10 minutos, deixe esfriar e reserve

RECHEIO:
Pique o chocolate branco, adicione a manteiga e derreta em banho-maria
Adicione o creme de leite, misturando sempre até formar uma mistura homogênea
Com a mistura ainda em banho-maria, adicione o suco de limão, mexendo mais
Despeje todo o conteúdo sobre a massa e leve à geladeira por duas horas

COBERTURA:
Em uma panela, adicione o açúcar, os morangos e a água, mantendo o fogo baixo e misturando sempre
Deixe reduzir até chegar a um ponto um pouco mais líquido que uma geleia
Apague o fogo e deixe esfriar um pouco

Em seguida, espalhe a cobertura sobre toda a torta e leve novamente à geladeira

BROINHA DE MILHO


INGREDIENTES
2 xícaras e 1/2 de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
3 colheres rasas de margarina
150 ml de leite
1 colher rasa de fermento em pó
erva-doce a gosto e com moderação
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Misture tudo
Faça bolinhas e pincele-as com gema
Disponha-as em forma untada e polvilhada com fubá
Asse em forno brando
Não espere dourar, as beiradas ficam mais escuras, está pronto!

RECEITA DE BRIGADEIRÃO RÁPIDO E FÁCIL


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
8 colheres de achocolatado em pó
3 ovos
1 colher de margarina sem sal
chocolate granulado

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos até obter uma consistência cremosa
Despeje a massa em uma forma com furo central para micro-ondas, untada com margarina
Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos

Deixe a massa esfriar por 15 minutos e leve à geladeira por 1 hora
Desenforme e confeite com chocolate granulado

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
A temperatura indicada para assar no forno normal é de 200º C, sem banho-maria. Deixe assar por 1 hora.

TORTA DE BOLACHA DE CHOCOLATE COM MORANGO

INGREDIENTES

1 pacote de bolacha de leite
2 caixas de morangos
1 barra de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate ao leite (opcional)
1 caixa de creme de leite
2 copos de leite
3 colheres de achocolatado em pó
1/2 colher (chá) de café solúvel
1 caixa de leite condensado
1 colher de margarina ou manteira (com ou sem sal)

MODO DE PREPARO

Lave e pique em cubinho os morangos
Pique em pedaços pequenos as barras de chocolate
Faça um brigadeiro com o leite condensado, achocolatado, a pitada do café e a margarina, colocando em uma panela e mexendo até desgrudar do fundo da panela
Assim que começar a desgrudar do fundo, misture a caixa de creme de leite formando um creme bem cremoso
Deixe esfriar um pouquinho

MONTAGEM:
Em uma forma ou uma travessa, unte o fundo com o creme de chocolate
Molhe as bolachas de leite em um prato com leite e forre o fundo do pires
Coloque mais uma porção do creme

Coloque uma porção de morango, de chocolate meio-amargo e chocolate ao leite
Molhe mais bolacha e coloque por cima dessa camada, apertando um pouco para “prensar a camada”
Continue montando as camadas nessa ordem: bolacha, creme, morango, chocolates e bolacha, até acabar os ingredientes ou espaço na forma
Deixa gelar e sirva-se

DICAS:

acompanha muito bem com um copo de água bem gelada
Aproveite

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Passe as bolachas no leite rapidamente, nao deixe elas la por mais de 10 segundo pois a bolacha fica muito mole impedindo que prense as camadas. Não precisa exagerar na quantidade das porções entre as camadas pois as próximas camadas preencherão as anteriores. Se o creme ficar muito tempo parado depois de pronto quente, ele pode formar tipo uma casquinha em cima. Não tem problema, basta misturar de novo que ele retoma a cremosidade. Sirva porções pequenas, porque apesar do morango, café e chocolate meio amargo equilibrar os sabores, ela é deliciosamente doce.

RECEITA DE BEM-CASADO



INGREDIENTES
MASSA:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
RECHEIO:
doce de leite a gosto

COBERTURA:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de água morna
suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

MASSA:

Na batedeira, comece batendo os 4 ovos
Acrescente o açúcar e bata por 10 minutos
Adicione o fermento em pó e a farinha de trigo e misture aos poucos
Em uma forma untada e enfarinhada, despeje um pouco de massa com o auxilio de uma colher, fazendo pequenos discos
Leve ao forno (180° C) por cerca de 8 a 10 minutos

RECHEIO:
Pegue um disco e passe doce de leite nele
Em seguida, feche com outro disco, formando o bem-casado

COBERTURA:
Em uma panela, adicione o açúcar e a água morna, misture bem
Adicione o suco de 1 limão e cozinhe até virar uma calda
Passe os bem-casados nessa calda, cobrindo bem
Depois, retire e peneire com açúcar de confeiteiro

receita de PAÇOQUINHA AMENDOIM E CHOCOLATE


INGREDIENTES

1 xícara de amendoim torrado e triturado
1 pacote de biscoito maisena
3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
1 caixa de leite condensado

MODO DE PREPARO

Triture o amendoim torrado com casca ou sem
Triture o biscoito maisena
Misture todos os ingredientes em uma bacia com auxílio de uma colher
Coloque a paçoquinha em uma forma untada para gelar
Depois corte os quadradinhos e já pode servir

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Se gostar, pode passar no açúcar.

RECEITA DE PUDIM TATARAVÓ (CHEF PEDRO CASSIANO)


INGREDIENTES
8 ovos
12 colheres de açúcar refinado
1 litro de leite
1 colher de maisena

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo
Leve uma forma redonda com furo central ao fogo com açúcar até que esteja completamente caramelizado
Despeje o creme na forma e leve ao forno em banho-maria de 30 a 60 minutos
Após 30 minutos no forno, confira de 5 em 5 minutos se a massa está firme com a ajuda de um garfo ou um palito

BOLINHO DE ARROZ


INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até criar uma massa firme e encorpada
Molde os bolinhos e frite-os no óleo quente, até que fiquem dourados
Escorra sobre papel absorvente

BOLO DE MILHO



INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de milho
1 lata de leite (a mesma medida da lata de milho)
1 lata de açúcar (a mesma medida da lata de milho)
1/2 lata de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de de milharina ou fubá (a mesma medida da lata de milho)

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180º C por 14 minutos
Ponha no liquidificador primeiro os ingredientes líquidos, depois bata todos os ingredientes por dois minutos
Unte uma forma com manteiga e fubá
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

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