Receita de BOLO DE CENOURA DE PORTUGAL

INGREDIENTES

4 cenouras
4 ovos
250 g de açúcar
200 g de farinha

1 colher (chá) de fermento
100 ml de óleo
1 laranja (raspas)
azeite e açúcar em pó quanto baste

MODO DE PREPARO

Coza as cenouras em água abundante
Reduza-as a purê e reserve-as
Ligue o forno a 180° C
Unte um tabuleiro com azeite e forre-o com papel vegetal, também untado
Bata as gemas com o açúcar

Adicione-as ao purê de cenoura, mexendo bem
Bata as claras em castelo e reserve-as
Adicione a farinha e o fermento ao preparado

Acrescente o óleo, a raspa da laranja e, por último as claras
Coloque a massa no tabuleiro
Leve o bolo de cenoura ao forno durante 30 minutos
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme o bolo e corte-o em quadrados
Polvilhe-o com açúcar em pó e sirva