de lagarto
1 linguiça
3 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de colorau
2 colheres (sobremesa) de sal
1 pitada de pimenta branca moida na hora
1/2 xicara)chá) de vinagre branco
1 caldo de carne ou costela
500 ml de agua
1 cebola média
1 tomate
1/2 molho de coentro
1 sache de molho madeira pronto
Modo de preparo
Tempere o lagarto com alho, pimenta, sal e colorau.
Deixe no tempero marinando por mais ou menos 2 horas na geladeira, depois corte o lagarto no meio sem abri-lo para enfiar a linguiça.
Costure as bordas para não sair, bata as verduras com a água e o caldo de carne, pegue o lagarto e coloque na panela de pressão com o resto do tempero e as verduras que preparou no liquidificador, deixe na pressão por 1 hora.
Depois coloque-o numa refratario para ir ao forno, se preferir cozinhe batatas pequenas para guarnecer dos lados.
Apos assado esquente o molho pronto numa panela e despeje no assado pronto.
Sirva em seguida.
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