1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
3 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo
1. Preparando o aipim
Comece descascando o aipim. Em seguida, lave-o bem para remover qualquer resíduo e rale utilizando um ralador grosso. Reserve. O aipim é o ingrediente principal que dará a textura característica do bolo.
2. Mistura inicial no liquidificador
Adicione ao liquidificador o aipim ralado, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga. Esses ingredientes líquidos vão ajudar a criar uma base uniforme para a massa.
3. Batendo a massa
Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea. O resultado será uma base cremosa e consistente.
4. Adicionando os ingredientes secos
Agora, é hora de incorporar os ingredientes secos. Adicione o açúcar, o coco ralado, o fermento químico em pó e a pitada de sal à mistura. Bata rapidamente, apenas para misturar os ingredientes, evitando que o fermento perca sua ação.
5. Preparando para assar
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude. Despeje a massa uniformemente na forma.
6. Assando o bolo
Leve a forma ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 35 minutos. O aroma irresistível vai começar a tomar conta da sua cozinha!
7. Teste do palito
Para garantir que o bolo está no ponto, insira um palito no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos e repita o teste.
8. Finalização
Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Depois, é só cortar em pedaços e servir. O sabor e a textura desse bolo são únicos, com a cremosidade do aipim e o toque especial do coco.
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